Profesionalni kuvari imaju poseban trik za dinstanje luka, koji ga čini sočnijim, ukusnijim i brže gotovim, a pritom smanjuje širenje neprijatnih

Box: mirisa
.

Gordon Remzi, na primer, dodaje sodu bikarbonu i šećer prilikom dinstanja luka za variva i soseve. Ovaj metod ubrzava proces, sprečava oslobađanje sumpora (uzrok neprijatnog mirisa) i čini luk lakšim za varenje.

Box: Image
 

 

Još jedna prednost je što ovako pripremljen luk zgušnjava

Box: jelo
, pa često nije potrebno dodavati zapršku. Ovu tehniku koriste vrhunski kuvari u restoranima i hotelima širom sveta.

Bonus video: 

Box: TikTok video