To se dešava zbog isparavanja vlage i ponovnog zamrzavanja, što menja teksturu i ukus.
Rešenje postoji, i prilično je jednostavno:
Okrenite kutiju naopačke – kad se sladoled blago otopi na vrhu, kristali se formiraju baš tu. Okretanjem kutije, taj deo se smrzava u poklopcu, dalje od glavne mase.
Ne jedite direktno iz kutije – svaki put kad se sladoled duže drži napolju, stvara se više vlage, a samim tim i više leda. Uzmite porciju i odmah vratite kutiju nazad.
Podesite temperaturu zamrzivača – idealna je -18°C. Sve toplije od toga povećava rizik od otapanja i kvarenja ukusa.
Koristite foliju – stavite plastičnu ili pergament foliju direktno na površinu sladoleda da biste sprečili isušivanje.
Za domaći sladoled – manja posuda – brže se zamrzava, pa ima manje kristala i bolju teksturu.
Bonus video:
Komentari (0)