U svakom mačvanskom domu, prebranac zauzima počasno mesto na slavskoj trpezi — mirisno jelo od pasulja, luka i začina koje se sprema s posebnom pažnjom i ljubavlju.
Ali, jedna domaćica iz Mačve otkrila je trik koji njen posni prebranac pretvara u pravo remek-delo — dodaje veće komade dimljenog šarana!
Ovaj neobičan dodatak ne menja suštinu tradicionalnog recepta, ali mu daje neverovatnu dubinu ukusa i bogat miris koji se širi kućom dok se jelo peče.
Dimljeni šaran unosi suptilnu aromu dima i riblji šmek koji se savršeno stapa s karamelizovanim lukom i mekanim zrnima pasulja. Rezultat je prebranac koji će, kako kaže ova Mačvanka, "svaki gost da pamti i traži da mu spakujete za poneti."
Ako želite blaži ukus, koristite manje komadiće ribe ili samo stavite koji file na vrh jela pred kraj pečenja — dobićete finu aromu bez da preovlada.
Bonus video:
Komentari (0)