Sigurno ste se nekad zapitali zašto su neki krastavci umotani u plastičnu foliju, dok se drugi prodaju na merenje bez ikakvog pakovanja. Razlog je jednostavan. Reč je o posebnoj sorti, engleskom krastavcu, koji se pakuje na ovaj način iz nekoliko ključnih razloga.
1. Plastična folija zadržava vlagu i održava svežinu
Engleski krastavci imaju izuzetno tanku koru, zbog čega lako gube vlagu dok stoje na policama. Folija deluje kao zaštitni sloj koji zadržava vlagu u unutrašnjosti ploda i usporava njegovo isušivanje, navodi „Simply Recipes“.
2. Folija sprečava oštećenja i truljenje
Zbog tanke kore, ovi krastavci su podložniji ogrebotinama i udarcima tokom transporta. Svako oštećenje ubrzava stvaranje buđi i truljenje, što je i razlog zašto FDA preporučuje da se kupuje voće i povrće koje nije napuklo ili oštećeno. Plastična folija deluje kao zaštitni sloj i sprečava mehanička oštećenja.
3. Folija zadržava kiseonik koji ubrzava kvarenje
Kiseonik je glavni pokretač kvarenja jer omogućava mikroorganizmima da se brže razmnožavaju. On takođe izaziva oksidaciju, proces koji uzrokuje braon boju i brže propadanje. Folija ograničava dotok kiseonika i na taj način usporava kvarenje, produžava rok trajanja i smanjuje bacanje hrane.
Kako pravilno čuvati krastavce kod kuće?
Ako želite da
- Umotajte ih čvrsto u plastičnu foliju.
- Držite ih u najtoplijem delu frižidera, napred, dalje od rashladnih elemenata.
- Ne perite ih pre čuvanja, perite pre jela.
- Nakon sečenja, ponovo ih dobro umotajte i stavite u kese ili kutije koje se mogu zatvoriti, kako biste smanjili izlaganje kiseoniku.
Uz ove savete, krastavci mogu ostati sveži čak i dvostruko duže!
Video:
Komentari (0)