Za brzu varijantu, komadi mesa pospu se malom količinom

Box: sode
i ostave oko 15 minuta. Nakon toga treba ih dobro isprati i osušiti, pa mogu odmah na tiganj ili roštilj. Kod
Box: mlevenog mesa
dovoljna je vrlo mala količina sode da bi pljeskavice ili ćufte bile mekanije.

Meso se može tretirati i dužim mariniranjem.

Suvo mariniranje:

Soda se utrljava direktno u meso, koje potom odstoji nekoliko sati u frižideru.

Box: Image
 

 

Mokro mariniranje: 

Soda se rastvori u vodi, a meso se kratko potapa u taj rastvor.

U oba slučaja važi pravilo obavezno isprati pre pripreme. Rezultat je znatno mekše meso koje ostaje sočno tokom pečenja, navodi

Box: Informer
.

Bonus video:

 

Box: TikTok video